山梨の祖母の味！筑前煮風お雑煮
ピング〜 @cook_40156483
山梨の祖母の味です。筑前煮とお雑煮を一緒に食べられる、夢のようなレシピです！切って煮るだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
山梨の祖母が作るお雑煮が大好きで、自分でも作ってみたいと思い、材料を教えてもらいました。調味料の量は、味を見ながら調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、れんこんを乱切りにする。大根は皮をむいて5mmのいちょう切りにする。里芋は洗う前に皮をむき、4等分に切る。
- 2
①を耐熱容器に入れてラップをする。600Wのレンジで3分加熱する。
- 3
蒟蒻は一口大に切る。
- 4
手綱蒟蒻にする場合は…蒟蒻は幅5mmに切る。中央に切り込みを入れて端をくぐらせる。塩少々を振る。
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- 5
耐熱容器に手綱蒟蒻と、かぶるくらい水を入れて600Wのレンジで2分加熱する。
- 6
鍋にごま油を熱し、②の野菜、蒟蒻を入れて炒める。油が回ったら、水、だしの素を入れる。一煮立ちしたら、★の調味料を入れる。
- 7
一煮立ちしたら火を止めて蒸らして汁物の出来上がり。時間が経つとより美味しいです。
- 8
お椀に切り餅2個、かぶるくらい水を入れて600Wレンジで2分半加熱、お餅を柔らかくします。汁と一緒に餅を少し煮ます。
- 9
盛り付け
お椀に汁を少し入れて、お餅、具と汁を入れて完成です。
コツ・ポイント
野菜をレンジで先に加熱しておくと、短い時間で柔らかくなり、味がしみます。
甘めの味付けなので、醤油で調整してください。
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