青森県産ダツの炙り刺身です!(^^)!
このレシピの生い立ち
サヨリを大型にしたような1mを超える細長い魚です。青森ではまとまって獲れることはあまりなく、稀に市場に出回るような魚です。
身の見た目や味わいはサヨリに近く、新鮮なものだと弾力性があり、歯応えのかなり強い身質です。