ナスとエリンギのオイスター胡麻和え

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873

とろとろのナスとエリンギの食感が良いレンジで作る簡単副菜。どんな料理にも合い、ほんのり甘くてコクのある味で箸が進みます。
このレシピの生い立ち
野菜室のエリンギとナスが虫の息だったので

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材料

2人分~小鉢で3人分
  1. ナス 2本(約150g)
  2. エリンギ 1本(約60g)
  3. 〇オイスターソース·マヨネーズ 各大さじ1
  4. 〇砂糖·ごま 各小さじ1/2
  5. ●白すり胡麻·いり白胡麻 各大さじ1
  6. 刻みネギ 適量(お好みで)

作り方

  1. 1

    ·耐熱容器に〇を合わせる
    ·ナスはヘタを切り落とし1口サイズの乱切りにする。エリンギも同様に1口サイズの乱切りにする

  2. 2

    ·〇のボウルにナス、エリンギを入れ全体を混ぜ合わせ、軽くラップをしレンジで3分加熱する
    ·一旦取り出し再度混ぜ合わせる

  3. 3

    ·再度軽くラップをしレンジで2分加熱する
    ·●を加えよく和える。完成です。お好みで刻みネギを乗せてお召し上がり下さい

コツ・ポイント

·ナスは切ってすぐに調味料と和え加熱する事で、事前にアク抜きをしなくても変色しません。渋み等も残りません
·冷めても味がしっかりしていて、またすり胡麻が水分を吸うので水っぽくならず、作り置きやお弁当のおかずにも向いています

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レシピ作者

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873
に公開
好きなものは酒と白米。発酵食品に関する資格を持つ料理好きの人です。レシピは副菜や常備菜、お弁当のおかず、おつまみ系が多いです写真がまずそうな上、拙いレシピにも関わらず実践して下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます。とても嬉しい気持ちで読ませていただいています。誰かの食事の時間が笑顔でいっぱいになるきっかけの一つにでもなれたら、と思いながら細々やっています。
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