エスニックたれでむね肉ときゅうりのサラダ
はるさんの台所 @cook_40056001
しっとり柔らかな鶏むね肉と千切りにしたきゅうりに、エスニック風のたれをかけたボリュームのあるサラダを作ってみたの。
このレシピの生い立ち
「スパイス、ハーブを使って味わい広がる♪お食事サラダレシピ」のモニターに投稿のために考えました。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2463.html
アプリでひらく作り方
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エスニックだれの材料をすべて混ぜ合わせます。ハバネロパウダーは超激辛のスパイス、使用量には注意が必要です。
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きゅうりとにんじんの千切りは水にさらしパリッとさせ、水切りします。
鶏むね肉は細く裂いておきます。 -
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きゅうりとにんじんを盛り付けます。
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鶏むね肉をのせます。
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ナッツをぱらりと散らします。
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エスニックたれをかけます。
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うえから見るとこんな感じ。
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取り分けて、わしわし混ぜていただきます。
追いエスニック風だれもお忘れなく♪ -
コツ・ポイント
＜低温調理の鶏むね肉＞
① 鶏むね肉：３００ｇ、砂糖・塩：各小 さじ１をもみ込み、ひと晩、冷蔵庫で休ませます。
② 常温に戻し、シャトルシェフで７５℃、３０分加熱して作りました。
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