鶏むね肉も柔らかい！チャーシューもどき丼
☆幸せな食卓☆ @cook_40414278
ひと手間加えてパサつきやすい鶏むね肉を柔らかく！そしてチャーシュー風の味付けにしたバクバク食べれる丼メニューです♪
このレシピの生い立ち
友人から鶏むね肉を使ったメニューを教えて欲しい！とのリクエストをもらったので作ってみました☆少し工程や材料が多いですがどの家庭にもある調味料、簡単な工程で作っていますいます！今日はご飯作り頑張るぞ！！と思った時に是非作ってみてください♪
鶏むね肉も柔らかい！チャーシューもどき丼
ひと手間加えてパサつきやすい鶏むね肉を柔らかく！そしてチャーシュー風の味付けにしたバクバク食べれる丼メニューです♪
このレシピの生い立ち
友人から鶏むね肉を使ったメニューを教えて欲しい！とのリクエストをもらったので作ってみました☆少し工程や材料が多いですがどの家庭にもある調味料、簡単な工程で作っていますいます！今日はご飯作り頑張るぞ！！と思った時に是非作ってみてください♪
作り方
- 1
ニラは4等分に、鶏むね肉は一口大に切る
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- 2
水100ml、塩・砂糖各5gを合わせ、そこに鶏肉を入れて10分置く
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- 3
2から出して水気を拭き取ったら醤油、酒、みりん各大さじ1の中で更に15分漬ける
-
- 4
汁が入らないように肉だけを取り出し、ごま油小さじ2を温めたフライパン(中火)で表面を焼く
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- 5
表面の色が変わったら肉を漬けていた汁と醤油・みりん・砂糖各大さじ1、水50mlを加え弱火で沸騰させる(3分程度)
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- 6
沸騰したら溶き卵(卵3個分)を入れ、固まるまでは触れずに放置する。
固まったら水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜる。 -
- 7
お米を入れたどんぶりに乗せたら完成
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コツ・ポイント
鶏肉を漬け置きしている時間が少し長いですが、柔らかい鶏むね肉を食べる為に！と思ってひと手間頑張りましょう！焼く時もあまり長い時間火にかけているとどんどん硬くなります…なるべく手際良く作りましょう！
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