小麦粉はボール内に、お水と塩は軽量後に混ぜ塩水を作る。

小麦粉に作った塩水を入れて、空気を含ませるように底からふんわりと混ぜる。

ある程度まとまってきたらポリ袋内にいれ、踏んでコシをだす。
(私は10〜15分くらいやりました)

1,2時間生地を休ませる。
(時間がない場合30分程度でも可)

生地を1mm台に伸ばし、布団を折りたたむように重ね。

2.3mm幅で切る。(茹でると太くなるため細めくらいがちょうど良いです！)

沸騰したお湯で10〜15分湯がく。
・冷やすと引き締まるため、少し柔らかめくらいがオススメ

氷水で冷やし、お好みにアレンジしたら出来上がり。