『新じゃがのあらつぶしポタージュ』
ファイト！！【公式】 @cook_40296838
今が旬の新じゃがを使用した食感のあるポタージュです
新じゃがのビタミンCは壊れにくく、加熱調理にオススメです
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました
『新じゃがのあらつぶしポタージュ』
今が旬の新じゃがを使用した食感のあるポタージュです
新じゃがのビタミンCは壊れにくく、加熱調理にオススメです
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました
作り方
- 1
じゃがいもを薄く切り、ひたひたの水で茹でる(水は分量外)
- 2
玉ねぎは繊維を断ち切る方向で薄くスライスし、軽く塩をふり、オリーブオイルで焦がさないように炒める
- 3
じゃがいもが茹で上がったら、湯を捨ててヘラで潰す
- 4
玉ねぎに火が入ったら水、コンソメと3を加え、沸騰したら豆乳を入れ、塩胡椒で味を整える
- 5
スナップえんどうはスジを取って下茹でし、半分に斜め切りしておく
- 6
沸騰直前まで温めた4を器に移し、5を盛り付けナツメグをひと振り、更にオリーブオイルをまわしかける
コツ・ポイント
玉ねぎとじゃがいもはじっくり火を通して、しっかり潰すのがポイント
ポタージュは焦げ付きやすいのでご注意を
大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの週替りスープレシピを毎週公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
もっと読む 似たレシピ
-
リーキ(ポロネギ)と新じゃがポタージュ♪ リーキ(ポロネギ)と新じゃがポタージュ♪
リーキ(ポロネギ)と新じゃがで作りました。鮮やかなグリーンですがネギくさくなく、甘味のあるポタージュです(^^)
-
新じゃが・新玉・小松菜の豆乳ポタージュ 新じゃが・新玉・小松菜の豆乳ポタージュ
春の旬野菜を使ったポタージュ＊お子さまには簡単にお野菜摂ってもらえます！アレンジして色んなポタージュに(^^)
-
-
-
-
-
グリーンピースと新じゃがの冷製ポタージュ グリーンピースと新じゃがの冷製ポタージュ
旬の新じゃがとグリーンピースを夏らしい冷製ポタージュに♪カリカリのカマンベールチーザをクルトン代わりに散らして♪
-
-
-
-
グリーンピースと新じゃがの豆乳ポタージュ グリーンピースと新じゃがの豆乳ポタージュ
グリーンピーズの味と香りがギュッとつまった濃厚ポタージュ。豆乳でヘルシーに仕上げました。旬の味を楽しみましょう。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21477468
