【深川めし】凍ったままのあさりでＯＫ！

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二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

冷凍あさりと生姜を乗せて調味料を入れて後は炊飯器まかせ！炊き込みの深川めしが簡単に♪
子供の給食献立によく出てきました。
このレシピの生い立ち
東京下町の学校に通う子供たちの給食によく出て、美味しかったのかリクエストをもらったのがきっかけでよく作るようになりました。

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材料

3～4人分
  1. 米　 ２合
  2. 冷凍ボイルあさり 200ｇ
  3. 生姜 30ｇ
  4. A　醤油 大さじ2
  5. A　酒 大さじ1
  6. A　みりん 小さじ2
  7. A　だし汁 １カップ
  8. （顆粒出汁の場合） 小さじ1

作り方

  1. 1

    米は洗って30分～1時間浸水し、ざるにあげる。
    生姜はせん切りにする。

  2. 2

    炊飯器に米を入れAを加える。
    ２合の普通米のメモリまで水を入れ、さっと混ぜる。

  3. 3

    冷凍ボイルあさり、生姜を乗せ混ぜずに普通に炊く。

  4. 4

    器に盛り、あれば三つ葉をざく切りにして乗せる。

コツ・ポイント

工程3、お米を炊く時の対流を妨げないように、具材を乗せたら混ぜずに炊きます。

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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