食物繊維たっぷり!甘辛ごぼう

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MellowP @cook_40416228

ごぼうの風味がしっかり感じられ、たっぷり食べられる。これだけでもごはんのおかずに。新ごぼうでぜひ作ってほしいです。
このレシピの生い立ち
きんぴら牛蒡も美味しいけれど、一味ちがうごぼうメインおかずが食べたくて。

食物繊維たっぷり!甘辛ごぼう

ごぼうの風味がしっかり感じられ、たっぷり食べられる。これだけでもごはんのおかずに。新ごぼうでぜひ作ってほしいです。
このレシピの生い立ち
きんぴら牛蒡も美味しいけれど、一味ちがうごぼうメインおかずが食べたくて。

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材料

4人分
  1. ごぼう 2本
  2. 小麦粉 大さじ2
  3. 植物油 大さじ3
  4. みりん 大さじ1.5
  5. しょうゆ 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    ごぼうを斜め薄切りにする

  2. 2

    ❶に小麦粉をまぶす

  3. 3

    多めの植物油を熱し、❷を揚げ焼きにする

  4. 4

    しっかり焦げ目が付いたら、みりんとしょうゆを加える

  5. 5

    全体によく絡んだら、できあがり

コツ・ポイント

ごぼうをしっかりと揚げ焼きすることで、香ばしさも旨みに。
最初に小麦粉でコーティングしておくことで、最後の味付けで、味がよく絡みます。

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Instagram 『mellowpeach_nuts.driedfruit』でも発信しています。健康や美容に良い、ナッツやドライフルーツを主に使った、簡単なレシピを投稿していきます。とにかく簡単で美味しい、そして身体に良いモットーです!!長年、高齢者施設で管理栄養士として働いてきましたが、若い内から身体にいいものを食べて欲しいなという思いでレシピ投稿します。
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