食物繊維たっぷり!甘辛ごぼう

MellowP @cook_40416228
ごぼうの風味がしっかり感じられ、たっぷり食べられる。これだけでもごはんのおかずに。新ごぼうでぜひ作ってほしいです。
このレシピの生い立ち
きんぴら牛蒡も美味しいけれど、一味ちがうごぼうメインおかずが食べたくて。
食物繊維たっぷり!甘辛ごぼう
ごぼうの風味がしっかり感じられ、たっぷり食べられる。これだけでもごはんのおかずに。新ごぼうでぜひ作ってほしいです。
このレシピの生い立ち
きんぴら牛蒡も美味しいけれど、一味ちがうごぼうメインおかずが食べたくて。
作り方
- 1
ごぼうを斜め薄切りにする
- 2
❶に小麦粉をまぶす
- 3
多めの植物油を熱し、❷を揚げ焼きにする
- 4
しっかり焦げ目が付いたら、みりんとしょうゆを加える
- 5
全体によく絡んだら、できあがり
コツ・ポイント
ごぼうをしっかりと揚げ焼きすることで、香ばしさも旨みに。
最初に小麦粉でコーティングしておくことで、最後の味付けで、味がよく絡みます。
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