新じゃがとプチプチ明太子のポテトサラダ
なおみんのお料理 @cook_40352835
新じゃがと明太子の相性がバッチリ、クリームチーズをからめると、まったり美味しいポテトサラダのできあがり♪
このレシピの生い立ち
新じゃがと明太子が余ったいたので、副菜にポテトサラダを作ってみました^ - ^
新じゃがとプチプチ明太子のポテトサラダ
新じゃがと明太子の相性がバッチリ、クリームチーズをからめると、まったり美味しいポテトサラダのできあがり♪
このレシピの生い立ち
新じゃがと明太子が余ったいたので、副菜にポテトサラダを作ってみました^ - ^
作り方
- 1
新じゃが2個を軽く洗い、耐熱ボールに入れる。
ラップか蓋をして、電子レンジで4分、ひっくり返して2分温める。
- 2
お水につけて、少し冷めたら皮をむく。
- 3
ボールを洗って、皮をむいたジャガイモを入れてつぶす。
辛子明太子をほぐしておく。
- 4
お酢小さじ1、塩胡椒少々、マヨネーズカレースプーン1くらいで味を整え、明太子1/2本を入れて混ぜる。
- 5
クリームチーズをちぎって、まわりに飾るとできあがり☆
-
コツ・ポイント
小鉢に2人分くらいの量です。
じゃがいもが小さい場合は個数を増やし、
大きい場合は1個でも良いです。
じゃがいも大きい場合は、半分に切って、少し水を入れておいて、電子レンジへ入れます。
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