いちごの豆乳ブラマンジェ
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen
いちごたっぷり！ヘルシーなスイーツです。このレシピでは調整豆乳に非ヘム鉄が含まれています。（海老名市）
このレシピの生い立ち
貧血予防として鉄分が約7.0㎎とれる献立です。1日にとりたい推奨量（成人女性10.5㎎）の半分以上をとれるように作成しました。【レバーグ、ひじきのサラダ、いちごの豆乳ブラマンジェ、雑穀ご飯（150g）】【海老名市健康推進課管理栄養士作成】
いちごの豆乳ブラマンジェ
いちごたっぷり！ヘルシーなスイーツです。このレシピでは調整豆乳に非ヘム鉄が含まれています。（海老名市）
このレシピの生い立ち
貧血予防として鉄分が約7.0㎎とれる献立です。1日にとりたい推奨量（成人女性10.5㎎）の半分以上をとれるように作成しました。【レバーグ、ひじきのサラダ、いちごの豆乳ブラマンジェ、雑穀ご飯（150g）】【海老名市健康推進課管理栄養士作成】
作り方
- 1
ゼラチンに甘酒を加える。500Wの電子レンジで途中かき混ぜながら30秒加熱し、煮溶かす。
- 2
※ゼラチンが溶けていないようであれば、加熱時間を追加して溶かす。
- 3
①と調整豆乳とメープルシロップを合わせる。
- 4
③を氷水をはったボウルで冷やし、とろみがついたら容器に２等分し入れる。
- 5
いちごは半分を角切り、半分をピューレ状にしレモン汁と合わせておく。ピューレ状と角切りを合わせて、いちごソースの完成。
- 6
④にいちごソースをかけて出来上がり！※お好みでミントを飾るときれいです。
コツ・ポイント
ゼラチンの固まり具合に影響するので、甘酒はサラサラとしたものがオススメです。
【1人分栄養価（７訂）】
エネルギー：81kcal
たんぱく質：4.1g
脂質：1.9g
炭水化物：12.9ｇ
鉄：0.8㎎
塩分0.1g
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その他のレシピ
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