チキンオーバーライス（NY屋台）
NY屋台で食べた味の再現をしてみました
このレシピの生い立ち
NY屋台で食べた味の再現をしてみました
作り方
- 1
<ターメリックライス>
- 2
炊飯器にてターメリックライスの材料を投入し、通常通りに炊く。白米と同じ水加減でOK。
- 3
<チキン>
- 4
鶏もも肉の皮を取り除く
- 5
一口大にカットする
- 6
チキンマリネの材料を混ぜて、カットしたチキンを漬け込む（15分～60分）
- 7
漬け込み後、フライパンにオリーブオイルをしき、弱火で炒める
※蓋を閉めて出てきた水分と一緒に煮込むと柔らかく仕上がる - 8
むね肉に火が通ったら、蓋を開け水分が無くなれば完了
- 9
<盛り付け>
- 10
お皿にターメリックライス、レタス、ミニトマト、チキンを盛り付ける
- 11
ワイトソースとスウィートチリソースをかける
コツ・ポイント
むね肉は弱火でゆっくり火を通すと硬くなりません。
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