チンゲンサイを一口サイズに切り、卵はボールに割って混ぜておく

フライパンにごま油をひき、卵を入れ、フチが固まってきたらヘラで大きくすくうように2.3回混ぜて、緩めの半熟で皿に入れる

同じフライパンにごま油をひき、チンゲンサイを入れひとまぜ。酒を一周入れて蓋をして蒸す

チンゲンサイがしんなりしてきたら鶏ガラスープの素とオイスターソースを混ぜ、卵も合わせ粗挽きコショウをかけたらできあがり