牛乳で作る☆みるく食パン☆
水分は牛乳だけ！香り、食感が際立ち、生で食べても美味しい牛乳食パンです。もちもちふわふわ食感が最高です！
このレシピの生い立ち
アメリカ生活でも、美味しい食パンが食べたい！アジア系のパン屋さんでは日本のような食パンが買えますが、ちょっとお高いんです。それなら、自宅でもっと美味しい食パンを作るしかないっ。丑年にちなんで、牛乳をたっぷり使った食パンを作ってみました。
牛乳で作る☆みるく食パン☆
水分は牛乳だけ！香り、食感が際立ち、生で食べても美味しい牛乳食パンです。もちもちふわふわ食感が最高です！
このレシピの生い立ち
アメリカ生活でも、美味しい食パンが食べたい！アジア系のパン屋さんでは日本のような食パンが買えますが、ちょっとお高いんです。それなら、自宅でもっと美味しい食パンを作るしかないっ。丑年にちなんで、牛乳をたっぷり使った食パンを作ってみました。
作り方
- 1
牛乳にイーストを加え、混ぜ合わせる
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- 2
ボウルに、強力粉、砂糖、塩を入れ、軽く混ぜる
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- 3
２のボウルに1を加え、カードで混ぜる
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- 4
粉っぽさが無くなれば、作業台に移し、よく捏ねる
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- 5
生地のべたつきがなくなれば、バターを加える
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- 6
弾力が出るまでさらに捏ねる。水分が多い生地は、叩いてこねると、まとまりやすい
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- 7
ボウルに移し、ラップをして一次発酵。二倍の大きさになるまで室温に置く
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- 8
生地を手で押さえてガスを抜く
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- 9
2分割し、それぞれ丸めたら、濡れ布巾を被せ、２０分休ませる
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- 10
再度ガスを抜き、生地を3つ折りして、細長い形にする
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- 11
端から生地を巻く
-
- 12
内側にバターを塗った型に、生地の巻き終わりが底になるように、両端に寄せて入れる
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- 13
型に蓋をし、型の8割の高さになるまで発酵させる（二次発酵）
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- 14
190℃のオーブンで20分焼く
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- 15
粗熱が取れたら、完成！
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コツ・ポイント
◎動画もあります。
https://youtu.be/6SQ3sJaOcsE
◎水分が多い生地はこねにくいですが、カードを使って生地を集め、作業台に叩きつけてこねると、まとまりやすくなります。
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