【お雑煮】白だしで簡単おいしい♪
yamcha @cook_40319699
白だしを使った簡単美味しい、醤油ベースの関東のお雑煮♪
このレシピの生い立ち
母の味を引き継いだ、家族みんな大好きな関東のお雑煮。
母のレシピに白だしを加えてみたら、深みが出てさらにおいしくなりました◎
アプリでひらく作り方
- 1
お椀3.5杯分と煮干しをお鍋に入れ、火にかける。沸騰したら弱火で５分煮出す。
-
- 2
材料を切る。鶏肉を一口大に。大根、人参、里芋は輪切りにする。
-
- 3
お鍋に油を引き、鍋が温まったら鶏肉を入れる。鶏肉の色が変わったら、②で切った野菜を入れ、油が回るように炒める。
-
- 4
野菜全体に油が回ったら、①の煮干しを取り除いた出し汁を入れて10分くらい茹でる。
-
- 5
野菜が好みの柔らかさになったら、冷凍のバラになっているほうれん草を入れる。(もちろん生のほうれん草でもOK)
- 6
ほうれん草がしなっとなったら、白だし大さじ2、醤油大さじ１、塩少々入れる。
-
- 7
お椀によそって輪切りにしたなるとを入れる。
お餅をトースターで焼いて、お雑煮に入れたら完成☆ -
- 8
【追記①】時短したい時は、③を省いて①に具材を入れて煮るだけでもOK!
- 9
【追記②】余裕のある時は、数時間とか前夜に分量の水に煮干しを漬けておくと、雑味のない出汁が出て上品な味に♪
コツ・ポイント
白だしや醤油、塩は最後お好みの味に調整してくださいね。我が家は最後に三つ葉を入れます。
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