鮭の酢漬け
いでれー @cook_40050168
ゆずの香りがさわやかな、鮭を使った常備菜です。
このレシピの生い立ち
古いレシピ本に出ていた料理で、古くからある料理のようです。保存食教室をしていたときに好評でした。
鮭の酢漬け
ゆずの香りがさわやかな、鮭を使った常備菜です。
このレシピの生い立ち
古いレシピ本に出ていた料理で、古くからある料理のようです。保存食教室をしていたときに好評でした。
作り方
- 1
鮭は皮を取り、薄い削ぎ切りにする。
玉ねぎとゆずは輪切りにする。 - 2
鍋に調味料と水を入れて火にかけ、煮立ててから冷ます。
- 3
保存用器に鮭、玉ねぎ、ゆずの順に重ね、これを繰り返す。
- 4
3に2の合わせ酢を回しかける。
- 5
冷蔵庫で保存する。翌日からでも食べられるが、食べ頃は 4～5 日経ってから。
コツ・ポイント
これといったコツはありませんが、漬けて数日後からの食べ頃を迎えてから、何日目が好みなのか探っていくと楽しいです。
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