給食☆れんこんのきんぴら
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
〈調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー〉
足立区学校栄養士が考案したおいしい給食レシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
日本一おいしい給食をめざしている足立区の小・中学校では、野菜好きな子どもが増えるように各学校の栄養士が工夫を凝らし、献立を作成しています。このレシピは毎月実施している「野菜の日」給食のメニューを家庭用にアレンジしたものです。
【おつまみ】
給食☆れんこんのきんぴら
〈調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー〉
足立区学校栄養士が考案したおいしい給食レシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
日本一おいしい給食をめざしている足立区の小・中学校では、野菜好きな子どもが増えるように各学校の栄養士が工夫を凝らし、献立を作成しています。このレシピは毎月実施している「野菜の日」給食のメニューを家庭用にアレンジしたものです。
【おつまみ】
作り方
- 1
れんこんとにんじんはいちょう切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、１を炒める。
- 3
火が通ってきたら砂糖、しょうゆを入れて炒める。
- 4
３を器に盛り付け、ごまをふり、お好みで一味唐辛子をかける。
コツ・ポイント
れんこんは歯ごたえがあり、よく噛むことで肥満防止につながります。また、ビタミンCが含まれており、通常は加熱すると壊れてしまいますが、れんこんは加熱しても壊れにくい野菜です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21488518
