新じゃがいもは一口大に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（500Ｗ）で3分加熱する。

ホタルイカは目と口を取り除く。にんにくは薄切りに、鷹の爪は半分に切って種を取り除く。

小鍋にAを入れて中火にかけ、香りが立ったら<1>・ホタルイカを加えて軽く煮る。塩・黒こしょうで調味する。

オイルごと器に盛り付け、バゲットを添える。