パプリカ・ピーマンは１cm幅くらいに切ります。玉ねぎは１cmくらいのくし形切りにします。

アスパラガスは１cm厚くらいのななめ切りにします。しめじは根元をおとしてほぐします。

牛肉は食べやすい大きさに切って、酒・牡蠣醤油で下味をつけます。

フライパンに油大さじ１を熱して玉ねぎを炒め、火が通ってきたら一度取り出します。

同じフライパンで、米粉をまぶした③を炒めます。

火が通ったら玉ねぎを戻し、他の野菜を加えて軽く塩コショウして炒めます。

オイスターソース・酒・砂糖を加えて、全体にからめたらできあがりです。