フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。メカジキを並べます。

周りが白くなってきたら、ブラックペッパー・あれば乾燥バジルを振りかけます。

白ワインを加えて蓋をします。火は弱めにします。

レモンを洗い半分に切ったものをスクイーザーで絞ります。（レモンを絞らず市販のレモン果汁でもOKです）

4〜5分くらいで蓋を取り、表面まで白くなっていて底面側に焼き色が付いたかを確認します。

裏返しにして蓋をして、もう片側も焼きます。

両面がこんがりと焼けたら、皿に移します。

フライパンに残った汁に、レモン果汁と醤油を加えて1度沸騰させます。

フライパンのレモン醤油ソースを回しかけて、レモンの輪切りを１枚・お好みでピンクペッパーや生野菜を添えて出来上がりです。