作り方
- 1
ニンニク、ショウガはみじん切りにしておく
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- 2
ネギはみじん切り、ニンニクの葉は削ぎ切りにしておく
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- 3
フライパンにごま油をしき、豚挽肉をしっかり炒める
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- 4
3のフライパンから挽肉を取り出し、残った油に1を加え、弱火で加熱する
-
- 5
ニンニクの香りが立ってきたら4に豆板醤と甜麺醤を加えて炒める
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- 6
5の水分が飛んだら4で取り出した挽肉を戻して軽く混ぜわあせる
- 7
6に水、鶏がらスープの素、酒、しょうゆ、みりんを加えて沸騰させる
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- 8
7に一口大に切った豆腐と2を入れて再び沸騰するまで加熱する
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- 9
一度火を止め、水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜ合わせたら、粉っぽさが無くなるまで加熱する
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- 10
仕上げに山椒を好きなだけ加えて混ぜたらお皿に盛り付け、ごま油を回しかける
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コツ・ポイント
挽肉をしっかり炒めるのが大切です！
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