昆布とおかかの佃煮…再利用を

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クックHG9V8Y☆
クックHG9V8Y☆ @cook_40200115

昆布と鰹節のだしがらから再利用して作る佃煮。勿論新しい安価な昆布とおかかで作ってもいいのですが～人気検索で1位に感謝
このレシピの生い立ち
だしをとった昆布と鰹節がありましたのでそれを再利用して味付けをして作ったのが始まりです♪だしをとった昆布でよく佃煮を作っていましたが調味料を計ってレシピ化しました♪

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材料

  1. 昆布 20ｇ
  2. 水 200cc
  3. 鰹節 20ｇ
  4. ☆砂糖 大さじ２
  5. ☆醤油 大さじ２～
  6. ☆酒 大さじ２
  7. ☆みりん 大さじ１
  8. 白いりごま 少々
  9. 追加の水 100cc

作り方

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    昆布は水200ccに戻しておく。昆布は戻したら１～２mm×２センチくらいに刻む。四角に刻んでも本格的な佃煮に。

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    刻んだ昆布は☆印の調味料と鰹節を加えて水と鍋で煮る。はじめは中火で後は弱火で煮る。

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    途中水100ccを追加して弱火で気長に昆布が柔らかくなるまで煮る。

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    柔らかくなると白いりごまをふりかけてでき上がり。

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    2021.2．22．トップ10入りしました。作って下さった皆様ご覧下さった方ありがとうございます。

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    2023．4．24レシピが話題入りしました。作って下さった皆様ありがとぅ*ございます。

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コツ・ポイント

気長に昆布が柔らかくなるまでよく煮て下さい。おにぎりやご飯にのせてふりかけにすると美味しいです。だしをとったものを再利用しても美味しいのが出来ます♪本当は再利用するのが一番良いのですが～

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クックHG9V8Y☆
クックHG9V8Y☆ @cook_40200115
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いつも有難うございます。フォロー・つくれぽ・リアクションして下さった皆様大変嬉しいです。有難うございます。シフォン:倶楽部会員♪田舎暮らしの主婦です♪皆様のレシピを拝見して日々のご飯作りに励んでいますがマイペースでスローです。お料理だけでなく皆様とのふれあいも楽しいひとときです。クックは知恵袋皆様のお知恵を日々学ばせて頂いております。お気軽にくーちゃんと呼んで下さいね♪。これからもよろしくおつき合い下さい。
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