今回使う分量はこんな感じで400 G 程度こんなお安いお肉でもとってもやわらかく仕上がる下処理とめちゃ簡単な糸の巻き方

竹串で 反対の面に貫通しそうになるまで 竹串を20箇所以上突き刺していきます これで内部の筋と筋繊維が離れます

側面の部分のお肉の部分は同じように竹串でさしてあげてください お肉の筋繊維や筋を立ち切るとお肉は柔らかくなりやすいです

背脂の反対側のお肉の部分は先の尖ってペティナイフで同じように縦横を10箇所程度 穴を開けておきます

両サイドに輪っかを作り片方は本体のタコ糸とは別に最後に縛り付ける10 CM 程度の余分な部分を 作っておきます

巻き始めは 話が短い方の輪っかにタコ糸をくぐらせ お肉の端っこの方にしっかりと引っ張って締め上げます

こんな感じに1 CM 間隔ぐらいでしっかりとお肉を回しながらタコ糸をしっかりと絞めて巻いてください

最後まで巻いて余ったら巻き戻してきて、豚バラ肉の半分あたりにまで戻ってきた時にちょうど 輪っかの部分が回ってきます

垂らした部分をもう1回転させて 作った輪っかの部分に先を通していきます

糸の先を輪っかに通して 締め上げたら今度は手前の糸を少しつまんで浮かせてあげて輪っかをつくりそこに糸を通します

輪っかに糸を通したら糸の先をつまんで 引っ張って締め上げて余分な糸を切れば完成です

小ぶりながら丸いチャーシューがこのやり方だと簡単に作れますよ むしろ食べやすいこのサイズは私は好きです