庄内の粕汁～子供も大好き、冬の定番
ＭＯＮ－Ｄ @cook_40067822
身体がポカポカになる、子供達も大好きなお汁の一つです。
免疫力アップにも効果的なのでコロナ禍に食べて欲しい庄内の味です。
このレシピの生い立ち
お義母さんの孟宗汁が大好きで、通年で食べれるレンコンでアレンジしました。
庄内の粕汁～子供も大好き、冬の定番
身体がポカポカになる、子供達も大好きなお汁の一つです。
免疫力アップにも効果的なのでコロナ禍に食べて欲しい庄内の味です。
このレシピの生い立ち
お義母さんの孟宗汁が大好きで、通年で食べれるレンコンでアレンジしました。
作り方
- 1
豚バラ肉に塩麹をもんで10分おく。(省略可)
生姜は微塵切りにする。 - 2
レンコンは、厚めの半月切りにし、水にさらす。
その間に他の具材を食べやすい大きさに切る。 -
- 3
だし汁に、生姜の微塵切りと豚肉をいれ、灰汁をとる。
-
- 4
酒粕を溶かす。
- 5
根菜から順番に全ての具材とお酒をいれ、ひと煮たち。
-
- 6
みそを溶かしいれ、弱火で10分
冷まして、再加熱(これで味が染み込みます。)
コツ・ポイント
一度冷まして、再加熱するこで、具材に味が染み込みます。
２日目が一番美味しいです。
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