ヨウサマの減塩豆豉醤風大根と豚コマ炒め
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
NHK朝イチです漬物等発酵食品を日々摂取するとからだのバランスが良くなるとか。
このレシピの生い立ち
年末年始に食べすぎて胃の調子も皆さん良くないと思います。
さっぱり、ボリュームのある食事が良いと思いました。
NHK朝イチでぬか漬けを使用したおかずのアレンジです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩豆豉醤風大根と豚コマ炒め
NHK朝イチです漬物等発酵食品を日々摂取するとからだのバランスが良くなるとか。
このレシピの生い立ち
年末年始に食べすぎて胃の調子も皆さん良くないと思います。
さっぱり、ボリュームのある食事が良いと思いました。
NHK朝イチでぬか漬けを使用したおかずのアレンジです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の分量はこんな感じになります。
-
- 2
耐熱ボールに水と☆の調味料を混ぜて大根を加えて、600w8分ラップしてレンチンする。レンジから取り出しあら熱を取る。
-
- 3
☆☆の調味料に大根のスープで溶かす。
-
- 4
溶かすとこんな感じになります。
-
- 5
豚コマは下煮して火の通りを良くします。
-
- 6
サラダ油を小さじ1程加えて軽く焦げ目を付けます。
(下煮した水分を飛ばす)。 -
- 7
肉が焼けたら、作り方4、☆☆の調味料を加える。
-
- 8
あら熱を取った大根、椎茸を加えて炒め煮する。
-
- 9
大根、椎茸に味が染み込んだら、火を止めて水溶き片栗粉を加える。
-
- 10
皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
大根は薄く切りレンチンして柔らかくする。
だしに一晩漬けて煮ない様にする。
(私は心臓疾患持ちなので塩分回避をしています)。
南紅梅(梅干し)がこくを出します。
中華料理の豆豉醤は甜麺醤と梅干しを使うと
豆豉醤に似た味になるそうです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21508418
