砂肝とごぼうのケチャップ煮。柔らか♡

一番星寿美次郎 @sumijiro_1ban
大好きな砂肝とごぼうをケチャップ煮にしました♡下味革命もろみのチカラで漬け込んだ砂肝が柔らかく臭みなく食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
下味革命 もろみのチカラのクックモニター当選したので。下味にも調味にも使ってみました^ ^
作り方
- 1
砂肝は銀皮を取る。銀皮の上(薄い方)にキッチンバサミで切れ目を入れてからキッチンペーパーで摘んで剥がすと簡単です。
- 2
ポリ袋に下味の調味料と砂肝を入れて軽く馴染ませて、空気を抜いて冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込む。
- 3
ごぼうはよく洗って食べやすい大きさに切る。すぐに煮る場合は、白く仕上げるんじゃないのであく抜きしてません。
- 4
鍋に水と和風だしの素、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら砂肝と残りの調味料を入れ、アクを取りながら中火で20分ほど煮る。
- 5
煮汁に良い加減のとろみが付いたら完成です。
コツ・ポイント
砂肝は是非とも銀皮をとってください。とっても食べやすくなりますよ♪
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