サワラの蒲焼

やまと蜂蜜
やまと蜂蜜 @cook_40301604

旬のサワラを使った「お魚」メニューです。
お魚とはちみつの意外な組み合わせがクセになります。
このレシピの生い立ち
お魚レシピが少ないので「旬の魚料理」を。というリクエストをいただきましたので手に入りやすいサワラをご提案させていただきました。

サワラの蒲焼

旬のサワラを使った「お魚」メニューです。
お魚とはちみつの意外な組み合わせがクセになります。
このレシピの生い立ち
お魚レシピが少ないので「旬の魚料理」を。というリクエストをいただきましたので手に入りやすいサワラをご提案させていただきました。

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材料

2人分
  1. サワラ 2切れ
  2. しし唐 4個
  3. 大さじ1
  4. 片栗粉 大さじ1/2
  5. ★濃口醬油 大さじ3
  6. 奈良県産純粋蜂蜜 大さじ2
  7. 大さじ2

作り方

  1. 1

    サワラに酒をふりかけ10分おき水気をふきとる。

  2. 2

    ★を混ぜ合わせる。

  3. 3

    サワラの両面に片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、3.としし唐を入れ2分焼き、裏返して3分焼く。

  5. 5

    フライパンからサワラとしし唐を一旦取り出し、2.をいれてひと煮立ちさせたらサワラとしし唐を戻しタレを絡める。

  6. 6

    お皿にバランスよく盛り付けたらできあがりです。

コツ・ポイント

サワラに片栗粉をまぶすことで、味がまんべんなくしっかり絡み、照り良く仕上がります。

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