揚げいも

北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
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スキムミルクが入っているので冷めても柔らかい!!やさしい甘味で何個でも食べられちゃう!!
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル 北海道農家さん食堂千歳市ファーム 松浦農園からのご紹介レシピです。https://www.youtube.com/watch?v=wxQbv0NRgYo

揚げいも

スキムミルクが入っているので冷めても柔らかい!!やさしい甘味で何個でも食べられちゃう!!
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材料

4人分(8本)
  1. ジャガイモ 500g
  2. スキムミルク 大さじ2
  3. 砂糖 大さじ1
  4. ひとつまみ
  5. ホットケーキミックス 約100g
  6. 適量
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモの皮を剥き、火が通りやすい大きさに切る。

  2. 2

    水(分量外)を張った鍋に1のジャガイモと、塩をひとつまみ入れる。

  3. 3

    強火でジャガイモに箸がスッと刺さるくらいまで10分程煮る。

  4. 4

    茹で汁を捨て、ジャガイモだけを鍋に戻し、中火で水分を飛ばす。

  5. 5

    水分が飛んだジャガイモをボールに移し、軽く潰す。

  6. 6

    スキムミルクと砂糖を加え、お好みの粗さになるまで混ぜる。

  7. 7

    6を16等分にして、丸める。

  8. 8

    ホットケーキミックスに水を加え、お好みの固さの衣を作る。

  9. 9

    7の丸めたジャガイモに衣をつけ、170℃の油でキツネ色になるまで揚げ焼きにする。

  10. 10

    揚がったジャガイモを2個ずつ串に刺して完成。

コツ・ポイント

5で粗めに潰すとホクホク、しっかりと潰すとトロトロ食感になります。7で丸めたジャガイモは冷凍可能。解凍後に衣をつけて揚げれば、すぐに食べられます。8の衣はゆるめにすると衣が薄くなり、固めにすると衣が厚くなります。

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