揚げいも

北海道 @Pref_Hokkaido
スキムミルクが入っているので冷めても柔らかい!!やさしい甘味で何個でも食べられちゃう!!
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル 北海道農家さん食堂千歳市ファーム 松浦農園からのご紹介レシピです。https://www.youtube.com/watch?v=wxQbv0NRgYo
揚げいも
スキムミルクが入っているので冷めても柔らかい!!やさしい甘味で何個でも食べられちゃう!!
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル 北海道農家さん食堂千歳市ファーム 松浦農園からのご紹介レシピです。https://www.youtube.com/watch?v=wxQbv0NRgYo
作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥き、火が通りやすい大きさに切る。
- 2
水(分量外)を張った鍋に1のジャガイモと、塩をひとつまみ入れる。
- 3
強火でジャガイモに箸がスッと刺さるくらいまで10分程煮る。
- 4
茹で汁を捨て、ジャガイモだけを鍋に戻し、中火で水分を飛ばす。
- 5
水分が飛んだジャガイモをボールに移し、軽く潰す。
- 6
スキムミルクと砂糖を加え、お好みの粗さになるまで混ぜる。
- 7
6を16等分にして、丸める。
- 8
ホットケーキミックスに水を加え、お好みの固さの衣を作る。
- 9
7の丸めたジャガイモに衣をつけ、170℃の油でキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
- 10
揚がったジャガイモを2個ずつ串に刺して完成。
コツ・ポイント
5で粗めに潰すとホクホク、しっかりと潰すとトロトロ食感になります。7で丸めたジャガイモは冷凍可能。解凍後に衣をつけて揚げれば、すぐに食べられます。8の衣はゆるめにすると衣が薄くなり、固めにすると衣が厚くなります。
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