鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、水を加え煮汁を作る。

煮汁が沸いたら、食べやすい大きさに切ったタケノコを入れ、沸騰したら弱めて５分煮る。

かつお節を加えて５分煮たら、できあがり。