あらかじめ、にんじんの皮を剥き、おろし金ですりおろしておく。

ボウルに卵と砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
（白濁としてきたらOK）

2のボウルにすりおろしておいた、にんじんを加え、よく混ぜ合わせる。

オリーブオイル20g→混ぜる→米油20g→混ぜる×2回の順で入れ混ぜ合わせる。
※混ざりやすくするため

米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加え混ぜる。

生くるみを指で軽く千切るように砕き入れ、シナモンパウダーを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。生地完成。

パウンドケーキ型にベーキングシートを敷き（ない場合は油を型に塗る）生地を流し入れる。

オーブン予熱あり180度25分で焼く。

【クリームチーズ】

クリームチーズをボウルに出し、砂糖を加え、よく混ぜる。

レモン汁を加え、混ぜていくと固まってきます。
お好みでトッピングに使ってください♪