ごま油をひいた鍋に、鶏ひき肉とにんにくを入れて中火にかけ、肉に火が通るまで炒める。

しめじ、えのきは石づきを取り、もやしはさっと水洗いする。キャベツとほうれん草は食べやすい大きさに切る。

２の食材を１の鍋に入れる。

ある程度火が通ったら、豆乳、水、中華だしを入れてひと煮立ちさせる。

しらたきを下茹でし流水で洗ってざるにとり水気を切って加える。☆下処理不要のしらたきを使用すると水を切るだけで簡単です。

豆板醬を入れてよく混ぜ、5分程度弱火にかける。

皿に盛り付け、青ねぎを真ん中にのせたら完成！