実山椒の醤油漬け
ayaカリー @cook_40377207
山椒を醤油漬けにし、フレッシュな香りを長期キープできます。冷奴や卵かけごはん、納豆、クリームチーズにのせてもおいしい。
このレシピの生い立ち
取れたての実山椒を、お醤油で味わいたくて作りました。
実山椒の醤油漬け
山椒を醤油漬けにし、フレッシュな香りを長期キープできます。冷奴や卵かけごはん、納豆、クリームチーズにのせてもおいしい。
このレシピの生い立ち
取れたての実山椒を、お醤油で味わいたくて作りました。
作り方
- 1
山椒の実を枝から丁寧に外す。
-
- 2
沸騰した鍋に入れ、10分湯がく。
-
- 3
10分後お湯を捨て、水を加えて約1時間あく抜きする。
- 4
１時間後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
- 5
アルコール消毒した瓶に、４と醤油を入れる。蓋をして冷蔵庫で１週間寝かせる。
-
- 6
完成。
仕上がったら、普通のお醤油のように使えます。
冷奴や卵かけごはん、納豆に入れてもおいしいです。 - 7
※クリームチーズの上にのせて、おつまみに。クリーミーさと山椒の刺激が最高。
-
コツ・ポイント
保存用の瓶は、アルコールまたは熱湯で消毒してください。
似たレシピ
-
色々使える【実山椒の醤油漬け】 色々使える【実山椒の醤油漬け】
下処理した実山椒に醤油を注ぐだけ！な簡単醤油漬けです。炒め物・ステーキ・冷奴等色々と使え、爽やかな香りが美味しいです。
-
実山椒で、手作り【ちりめん山椒】 実山椒で、手作り【ちりめん山椒】
実山椒の醤油漬けを使用したちりめん山椒です。しらす干しで柔らかく、薄口醤油で優しく仕上げます。フレッシュな香りが美味しい -
手作りの調味料3 実山椒の醤油漬け 手作りの調味料3 実山椒の醤油漬け
せっかくの実山椒。醤油漬けにして山椒の香りも香りの移った醤油も楽しんで下さい。今回使った醤油は。麦麹を漬け込んだ醤油！
-
ラーメン・おつまみに【山椒焼豚】実山椒 ラーメン・おつまみに【山椒焼豚】実山椒
香ばしい焼豚に、山椒の爽やかな風味が美味しい『山椒焼豚』です。醤油漬け実山椒＆漬け醤油を使用します。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21516852
