お肉を焼くと固くなりがちですが、ピカタならふんわり仕上がります。さらに、薄切り肉をつかうことでやわらかく、子どもでも食べやすくなりました。うちでは、卵液に粉チーズを入れるので、下味の塩コショウはふらず、食べるときに少しソースをかけ食べます。