コンソメ要らず✳︎ごろごろ野菜スープ
野菜の旨味を引き出すので、コンソメを入れなくても美味しいスープです。材料は野菜と塩とオリーブオイルだけ◎
このレシピの生い立ち
家にある野菜で作るスープをレシピにしました。トップの写真はセロリでなく、その時冷蔵庫にあった根セロリを使っています。根セロリの下ごしらえはレシピID：21562251
コンソメ要らず✳︎ごろごろ野菜スープ
野菜の旨味を引き出すので、コンソメを入れなくても美味しいスープです。材料は野菜と塩とオリーブオイルだけ◎
このレシピの生い立ち
家にある野菜で作るスープをレシピにしました。トップの写真はセロリでなく、その時冷蔵庫にあった根セロリを使っています。根セロリの下ごしらえはレシピID：21562251
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを粗いみじん切にして鍋に入れる。たっぷりのオリーブオイルオイルを回しかけ、蓋をして弱火から中火にかける
- 2
トマトを一口大に切る。
セロリ、にんじん、かぼちゃ、その他根菜も一口大に切っておく。 - 3
玉ねぎが透明になったら2のトマトを入れ、小さじ1くらいの塩を入れ蓋をして蒸し煮。トマトと玉ねぎの水分を出汁に。
- 4
トマト、玉ねぎから水分が出たら、残りの野菜を鍋に入れる。塩を小さじ1追加して混ぜる。
- 5
水200mlを入れ、ローリエや、パセリの茎など、香りのよいハーブをいれ、蓋をして弱火〜中火で煮込む
- 6
野菜が柔らかくなったら出来上がり☆
トップの写真は電子レンジでチンして火を通したカリフラワーを添えました。 - 7
使った野菜はこちら。にんじんやパプリカも、彩もきれいで甘味も出て美味しいのでおすすめです。ぜひ使ってみてください◎
-
- 8
黄色いズッキーニやインゲンなども入れて作ったときのです。インゲンはレンジで蒸して、食べる時に追加しました。
-
コツ・ポイント
炒めた玉ねぎ、トマトの旨味と水分を塩で出すことでコンソメ要らず。オリーブオイルも出汁の一部なのでたっぷりと多めに。野菜からも水分が出るので、煮込むときに足す水は少なめで。水は足さなくても、ポトフ風な野菜の煮込になりそれはそれで美味しいです◎
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- 簡単15分♪絶品ヤンニョムチキン
- 小松菜とコーンのひじきツナ ＊作り置き＊
- キャベツ丸ごと1個巻かないロールキャベツ
- 漬け置き不要♪彩りタンドリーチキン
- 重曹鍋〜とろけるお鍋〜
- "Eggroll in a bowl"
- Roasted poblano, jalapeño and garlic crema
- Bak Kwa | 肉干 | Chinese BBQ Chicken Jerky
- Cheesy taco fiesta potatoes
- Cajun lemon pepper grilled strip steak w/ grilled onion 🍄 cream sauce and loaded 🥔 & seasoned veggie
