米粉でしっとり。濃厚ガトーショコラ
sweeterm @sweeterm
グルテンフリー。乳卵小麦アレルギー対応のガトーショコラ。冷凍可。夏は半解凍で冷やしチョコレートケーキ。お家バレンタイン。
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のおやつ販売をしていた時に作ったケーキです。
米粉でしっとり。濃厚ガトーショコラ
グルテンフリー。乳卵小麦アレルギー対応のガトーショコラ。冷凍可。夏は半解凍で冷やしチョコレートケーキ。お家バレンタイン。
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のおやつ販売をしていた時に作ったケーキです。
作り方
- 1
［準備］
・オーブンを170度に予熱する。(ガスの場合160度)
・型に敷き紙を敷く。 - 2
［溶かす］
AFチョコレート、米油をボウルに入れて湯煎で溶かす。 - 3
［泡立てる］
豆乳ホイップに砂糖を加えて泡立てる。
(チョコがかたまるため、氷水に当てない。ゆるめ) - 4
［合わせる］
溶かしたチョコレートに泡立てた豆乳ホイップを半分加える。
(湯煎のまま) - 5
［粉を合わせる］
湯煎を外して粉類を合わせて混ぜ、残りの豆乳ホイップを混ぜる。
(生地は少し硬め) - 6
［焼成］
型に入れて焼く。
★オーブン170度(電気)30分 - 7
［冷やす］
布巾をかぶせて粗熱をとり、型のまま冷蔵庫で冷やす。 - 8
【アルミホイルで包む方法】
正方形にカットする。角にケーキの先を向けて真ん中におく。2等辺のホイルを立て、先を折る。 -
コツ・ポイント
・砂糖は甜菜糖(またはきび糖)、油は米油、米粉は富澤商店の製菓用を使用しています。
・アレルギー対応にしない場合は、ミルクチョコレート、動物性ホイップでOK。
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