しみ豆腐は、ぬるま湯にひたして、柔らかくなったら6等分に切り、ギュとしぼる。

じゃがいも、人参は、皮をむいて大きめに切る。

卵は13分ぐらい茹で、殻をむく。

こんにゃくは食べやすい大きさに切り、お湯で1分ぐらい茹でアク抜きする。

ちくわは、半分に斜め切り。

鍋に水、調味料を入れてから、ホタテ以外のすべて材料を入れ中火で10分加熱する。

ホタテを入れ。5分加熱する。