簡単に巻ける！恵方巻き（定番＆キンパ）
節分におすすめレシピ！ライスペーパーを使うと、巻きすナシで簡単に巻き寿司が作れます。中身は酢飯を入れてもOKです♪
このレシピの生い立ち
【管理栄養士考案レシピ】
大きさも形も同じ海苔と四角いライスペーパーを使って♪”巻き寿司”は意外と巻く際にコツがいるのですが、ライスペーパーで海苔を巻くとより簡単に巻けますよ。ご飯とは違った、ビーフンの食感や具材の存在感をお楽しみ下さい♪
アプリでひらく作り方
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【定番恵方巻き】
穴子やきゅうり、厚焼き卵・きゅうりは細長く巻きやすい大きさに切っておく。エビはゆでておく。 -
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ビーフンは少し柔らかくなるくらいに、約6分間茹でて戻しておく。
（ビーフン 基本の戻し方 レシピID:
19158863） -
- 3
40℃程度のぬるま湯もしくは水に20～30秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。
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- 4
まな板の上に、もどしたライスペーパーを正方形に置き、ライスペーパーの形に合わせて海苔を置く。
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- 5
海苔の上に具材を並べ、その上からゆでたビーフンの半量を置いて具材を覆う。
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手前からしっかりと巻いていく。
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- 8
【キンパ】
卵は錦糸卵に、牛肉は下味を漬け込んだあとフライパンで炒めて冷ます。野菜はゆでたあと、塩とごま油で下味をつける -
- 9
※ビーフン・ライスペーパーの戻し方は恵方巻きと共通
- 10
①もどしたライスペーパーを正方形に置き、ライスペーパーの形に合わせるように 上に韓国海苔を4～6枚並べる。
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➁③④具材を乗せて、ゆでたビーフンの半量をのせる。
- 12
手前からしっかりと巻いていく。
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2023年の恵方の方角は【南南東】です！そのまま食べるのもよし、食べやすい大きさに切ってもかわいいですよ♪
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節分に♪
肉巻きレシピも！
▼レシピID :20253632 -
コツ・ポイント
お好みのネタを入れて、オリジナル巻き寿司をつくってみてください♪ビーフンを入れることで、具材同士の隙間が埋まりとても巻きやすくなります。
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