うち鍋に水をたっぷり入れてSterilizeをオン、タイマーは適当で大丈夫ですが、10分くらいに私は設定。

内鍋に入る大きさの、ザルでもいいです、に１の大豆を入れ、写真のようにザルの底がうち鍋の底につかないようにします。

5の状態で2㎝くらいの水を張って圧力モードで50分。

このボタンを押して圧を完全に抜いてから蓋を開けてください。

発酵時に大豆が固くなるので柔らかめ、50分がお勧め。
うち鍋の水を捨て、そこに大豆を戻し入れる。

お好みの納豆をよく糸が引くまでかき混ぜ大豆に加えてまんべんなく混ぜ合わせます。

発酵中、水滴が落ちないようキッチンペーパーを二重にして乗せ、その上にアルミホイルを乗せます。

アルミホイルに穴を開けて蓋を軽く乗せます。
この時蓋を閉めようとせず、あくまでも軽く乗せて下さい。

ヨーグルトモードで24時間。
時間が長すぎるとアンモニア臭が強くなるのでお気を付けください。

小分けして冷蔵庫で2，3日休ませると出来上がりです。
120ｇずつの小分けで1個3人分くらいになります。