【間違いない味】あさりと菜の花の酒蒸し

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あさりと菜の花は美味し時期が近い上に相性も抜群です!今日は手軽にできる、洋風酒蒸しにしてみました。
このレシピの生い立ち
あさりを最大限美味しく食べるために作りました。

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材料

4人分
  1. あさり 200g
  2. 菜の花 50g
  3. にんにく 1片
  4. 白ワイン 30ml
  5. バター 10g
  6. 少々

作り方

  1. 1

    事前にあさりの砂抜きをしておく。
    にんにくの皮と芽を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2

    菜の花を2,3cm長さに切る。

  3. 3

    フライパンにバターを熱し、にんにくを香りがたつまで炒める。

  4. 4

    菜の花を加えてさらに炒め、しんなりしてきたらあさりを加える。

  5. 5

    白ワインを加え、蓋をして中火で5分蒸す。

  6. 6

    味見をして、塩で調味する。

コツ・ポイント

あさりの口が開かないものは、腐っている可能性があるので、食べないでください。
菜の花は、先端に虫がついている場合があるので、貯めた水の中で洗いましょう。
白ワインは辛口のものを使用しています。
にんにくはおろしにんにく(チューブ)でもOK

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レシピ作者

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【クックパッドアンバサダー2021】調理師/食生活アドバイザー専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々!約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です!持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。料理で家庭が『団欒』で包まれますように!instagram.com/gngn_cooking
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