ルー不使用のキーマカレー
白たまちゃん @cook_40414420
一口食べるたびに感じるコクと旨み♪スパイシーさと野菜やはちみつのやさしい甘みのバランスのいいキーマカレーです。
このレシピの生い立ち
料理研究家のコウケンテツさんのレシピを参考に、材料や分量を好みに変えて作っています。
(自分用メモ：次回挽き肉を減らしてひよこ豆を入れる。生姜とにんにくをすりおろす)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、生姜、にんにくをみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、玉ねぎを入れて中火で熱し、軽く飴色になるまで炒める。
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- 3
にんじん、生姜、にんにくを入れてじっくりと炒める。
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- 4
焦げ付かないように一旦火を止め、カレー粉とオリーブオイル(大さじ1)を加え、具材となじむように混ぜる。
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- 5
再び中火で熱し、カットトマトを加えて混ぜ、塩を加えて混ぜる。
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- 6
ウスターソース、ヨーグルト、はちみつを加えて混ぜ、なじんだら弱火で3分ほど混ぜながら煮詰める。
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- 7
合挽き肉と水(分量外)大さじ2を加え、弱火で8分ほど混ぜながら煮詰める。
-
- 8
器に盛り付ける。
コツ・ポイント
・カレーペーストを作ってからひき肉を入れることで、スパイスや調味料がなじみやすくうま味も引き立つ。
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