破竹のたけのこご飯
兼業主夫G @cook_40053585
破竹の筍を入手出来たので筍ご飯にしてみました。美味。
このレシピの生い立ち
昔からやっているたけのこの煮たものをご飯に混ぜるとおいしいと思ったので作りました。炊き込むのが一般的な気がしますが、混ぜたほうがおいしいのでこのやり方にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をといでとぎ汁を取り別に取っておく。ご飯を炊く
- 2
お米のとぎ汁で、たけのこを茹でる。20分ぐらい弱火で茹でて火を止め一晩おいて水洗いする。
- 3
たけのこをよく水洗いしてから水を切り、食べやすい大きさに切る。被る位の出汁を入れ、20分弱火で煮る。
- 4
たけのこが煮えたら、火を消して味を染み込ませる。
- 5
ご飯が炊けたら、筍とタケノコの煮汁をご飯に入れてよくかき混ぜ、完成。
コツ・ポイント
できるだけたけのこに手で触れないように料理するのがコツ。
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