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フィジョアのチャツネ
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フィジョアのチャツネ-レシピのメイン写真

フィジョアのチャツネ

管理栄養士Yuko
管理栄養士Yuko @cook_40338790

庭で沢山フィジョアが採れたのでチャツネを作りました。
このレシピの生い立ち
珍しいレシピをニュージーランドのWebサイトで見つけたのでどんな味になるのか知りたくて、少しアレンジして作ってみました。お鍋はル・クルーゼじゃなくてもオーブンで使えるものなら何でも大丈夫です。

庭で沢山フィジョアが採れたのでチャツネを作りました。
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管理栄養士Yuko
管理栄養士Yuko @cook_40338790

庭で沢山フィジョアが採れたのでチャツネを作りました。
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庭で沢山フィジョアが採れたのでチャツネを作りました。
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材料

作りやすい分量
  • フィジョア 1kg
  • 玉ねぎ(みじん切り) 2個
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 塩 小匙2
  • 砂糖 1と1/2カップ
  • レモン(皮と汁) 1個分
  • 粉唐辛子 小匙1
  • 赤ワインビネガー 125cc
  • ごま油 大匙1
  • カルダモンパウダー 小匙1
  • クミンシード 小匙1
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作り方

  1. 1

    フィジョアの両サイドを切り落とし1cm 角に切る。ル・クルーゼにフィジョアと残りの材料を入れてよく混ぜ蓋をして一晩置く。

    • フィジョアのチャツネ作り方1写真
  2. 2

    次の日の朝、180度に暖めたオーブンで2、3時間煮詰める。焦げないように30分に1回かき混ぜる。

  3. 3

    キャラメルのような色になったら完成。消毒した瓶に入れて冷暗所で1~2週間熟成させたら出来上がり。

    • フィジョアのチャツネ作り方3写真

コツ・ポイント

出来立てよりもしっかり熟成させた方が断然美味しいです。皮まで無駄なく食べれるのでとても気に入っています。フルーティーでとても美味しいです。オムレツやチーズ、お肉に合わせて召し上がれ。

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管理栄養士Yuko
管理栄養士Yuko @cook_40338790
2023/06/02 02:50に公開

このレシピのキーワード

にんにく カルダモン クミン レモン 玉ねぎ

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