オクラの酸辣湯（減塩）
酸味の効いた酸辣湯は梅雨時の食事にぴったりです！
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源６月のレシピです。
作り方
- 1
オクラは分量外の塩で表面をこすり、水洗いする。ガクの周りを切り、斜め切りで三等分にする。卵は溶いておく。
- 2
Aの材料を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらオクラを入れて2～3分煮て弱火に落とす。Bの水溶き片栗粉を注ぎ、とろみをつける
- 3
溶き卵を流し入れ、スープを優しくかき混ぜる。卵が少し固まってきたら火を止める。
- 4
ごま油、ラー油（お好みで減らしてもOK）、酢、黒こしょうを加えて静かにかき混ぜる。
- 5
器に注ぎ、お好みで葱を入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
酸辣湯風にお酢を効かせ、さらにオイスターソースのコクで鶏がらスープの使用量を減らしています。ラー油はお好みで調整してください。
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