【学校給食】中華丼の具

（下準備）きくらげを戻しておく。

（下準備）にんにく、しょうがをすりおろす。

（下準備）ねぶかねぎをみじん切り、にんじんを短冊切り、白菜、チンゲンサイを2cm幅に切る。

（下準備）チンゲン菜を下茹でしておく。

香味野菜を低温の油で炒めて香りを出し、豚肉を入れ、塩こしょうで炒める。

たけのこ、にんじんを加えてさっと炒める。

水、中華だし、酒を加えて煮る。

白菜、戻したきくらげ、うずら卵、いかを加える。

砂糖、オイスターソースを加え、味を調える。

水溶き片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。

下茹でしておいたチンゲンサイ、ごま油を加え、仕上げる。