柔らかそうな葉っぱを収穫します。

綺麗に洗って水分をとります。

☆を混ぜ合わせます。
気持ち砂糖を味噌より多めにすると個人的によし

この具合で中身が完成です。

大葉の中心部に味噌を塗っていきます。
(後に油であげるため、大葉の周辺部にも塗ると味噌が溶け出して面倒になります)

緩くなりすぎないように巻いていきます。

油は大葉の半分より少し上になる位入れる
温度は150～160℃。菜箸を入れて小さい気泡がでるくらい。

1分30秒位揚げる
目安は大葉の回りが少しシャキシャキになるぐらい
揚げすぎると黒くなるので注意が必要です。