玉葱が甘〜い＊ベーコンとコーンのポテサラ
炒め玉葱の甘味とベーコンの旨味、コーンの瑞々しい食感が賑やか♪濃厚ごちそうポテトサラダです★あとひく秘密は隠し味のお酢＊
このレシピの生い立ち
ポテサラの王道具材の生玉ねぎ、炒めたらグンとリッチな味わいになるのでは？と生まれた一品です♪上品な香りのオリーブオイルを使い、甘みとやわらかさのあるソテーオニオンにすることで…カルボナーラやグラタンを思わせるごちそうサラダが出来ました＾＾＊
玉葱が甘〜い＊ベーコンとコーンのポテサラ
炒め玉葱の甘味とベーコンの旨味、コーンの瑞々しい食感が賑やか♪濃厚ごちそうポテトサラダです★あとひく秘密は隠し味のお酢＊
このレシピの生い立ち
ポテサラの王道具材の生玉ねぎ、炒めたらグンとリッチな味わいになるのでは？と生まれた一品です♪上品な香りのオリーブオイルを使い、甘みとやわらかさのあるソテーオニオンにすることで…カルボナーラやグラタンを思わせるごちそうサラダが出来ました＾＾＊
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいて、それぞれ4等分に切ります。洗って、よく水気を切ります
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- 2
耐熱ボウルに入れてラップをかけます。ラップはボウルにピンと張らずに、じゃがいもに沿わせるようにかけます。
-
- 3
レンジ（500W）にかけます。まず3分加熱し→ラップを外してじゃがいもを軽く混ぜ→再度ラップをして3分加熱します。
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- 4
ボウルの底に出た水気をキッチンペーパーで吸い取ったら、目立ったかたまりがなくなるよう、木べら等でじゃがいもを潰します。
-
- 5
玉ねぎを洗い、2〜3mmほどの幅にスライスします。耐熱皿に並べてラップをかけ、レンジ（500W）で1分30秒加熱します。
-
- 6
ベーコンを1cm幅に切ります。
-
- 7
フライパンに油を引き、玉ねぎとベーコンを中火で炒めます。玉ねぎがきつね色になり、ベーコンに焼き色がついたら火を止めます。
-
- 8
じゃがいものボウルに玉ねぎ・ベーコン・マヨネーズ・酢・塩こしょうを入れ、ブラックペッパーを振ってよく混ぜ合わせます。
-
- 9
◆アレンジその1◆バターを塗ったパンに挟んでサンドイッチにすれば、あっという間に食べ応え抜群のランチが完成◎
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- 10
◆アレンジその２◆温玉を乗せてパルメザンチーズを振れば、濃厚さが増して、まるでカルボナーラな主役サラダに＊
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コツ・ポイント
玉ねぎは炒めるだけで甘みを出そうとすると時間がかかるので、まずレンジ加熱をしておくことで、グンと時短になります。簡単＆すぐにやわらかさと甘さを引き出すことができます。
また、じゃがいもは冷めると潰しにくくなるので、熱いうちに潰します。
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