里芋は茹でて皮を剥き、熱いうちにマッシャー等で潰し、白味噌を加え、良く混ぜ合わせる。

長ねぎは小口切りにし、にんにくは微塵切りにする。

ボウルにしょう油・調理酒・みりん・片栗粉を入れ、良く混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を炒め香りがたったら、豚ひき肉を加え炒める。

豚ひき肉に火が通ったら、3を入れ良く混ぜ合わせ、とろみが付いたら、塩・胡椒で味を調える。

耐熱皿に5を入れ、1をのせ、お好みでフォークで模様をつけ、オーブントースターで10分ほど焼いて完成。