大根の葉の炒め物(ふりかけ)
Takak0v0 @cook_40194212
ごま油の香りとかつお出汁の香りをしっかりさせるように作るとおいしい。
醤油濃いめの味付けでご飯にかけて食べる。
このレシピの生い立ち
お母さんがいつも作ってくれる。
大根の葉の炒め物(ふりかけ)
ごま油の香りとかつお出汁の香りをしっかりさせるように作るとおいしい。
醤油濃いめの味付けでご飯にかけて食べる。
このレシピの生い立ち
お母さんがいつも作ってくれる。
作り方
- 1
大根の葉はよく洗って、5mmくらいに小さく刻む。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ジャコを炒める。
- 3
大根の葉を加えて軽く炒める。
- 4
日本酒をドボドボっと回しかけ、醤油を2回しくらいかけて、顆粒のかつおだし、白ごまをふりかけて、さらに火を通して完成。
コツ・ポイント
日本酒の役割は、味を華やかにするのと焦げないための時間稼ぎ。適当な量でいい。
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