豆腐のクリーム煮
宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
豆腐のクリーム煮
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
作り方
- 1
ベーコンは1cm幅に切る。タマネギは半分にして薄切り、マカロニはさっとゆでて水気をきり、ブロッコリーもさっとゆでて冷ます
- 2
パン粉はフライパンできつね色になるまで炒りつけておく。
- 3
鍋にベーコンを入れて弱火でワインをふりながら炒める。ベーコンの脂が出てきたらタマネギを入れてしんなりするまで弱火で炒める
- 4
バターを入れて小麦粉をふり入れ焦げないようによく炒める。水と豆乳を少しずつ入れながら、だまにならないようにのばしていく。
- 5
全体がなめらかになったら、小さめのさいの目切りにした豆腐とマカロニ・しめじ・ブロッコリーを入れる。
- 6
豆腐がつぶれないように混ぜながら煮る。
- 7
チーズと塩・こしょうを入れて味を調える。
- 8
器に盛りつけてパン粉をふりかける。
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