簡単自家製鮭フレーク

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873

ダシとごま油の風味が良い鮭フレーク。焼いた香ばしいのも美味ですが、レンジなら簡単&パサパサにならず柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
鮭フレーク作ろうと思ったけれども焼くのが面倒だったので

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材料

2人分
  1. 鮭の切り身(無塩) 2切れ(約140g)
  2. 〇酒·みりん 各大さじ1
  3. 昆布茶(顆粒昆布だしの素でも可) 小さじ1/2
  4. ●いり白胡麻·ごま 各小さじ1
  5. ●麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ·鮭は半分に切り耐熱容器に入れ〇を加え、上下を返しながら軽く馴染ませる
    ·軽くラップをかけレンジで1分半加熱する

  2. 2

    ·一旦取り出し上下を返して再度軽くラップをかけ、1分加熱する
    ·骨と皮を取り除き●を加えて身を粗めにほぐしラップ無しで↓

  3. 3

    →2分加熱する。完成です
    ※作り置きする場合は、粗熱がとれたら保存容器に移し、冷蔵保存で3~4日の内にお召し上がり下さい

コツ・ポイント

·塩鮭を使う場合は昆布茶、麺つゆの分量を各小さじ1/4~で味をみてお作り下さい
·身を粗くほぐすので食べ応えがあり、おにぎりの具以外にもお茶漬けやパスタ、サラダ等のトッピング、レンジ加熱したキャベツと和えてお弁当にも〇

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レシピ作者

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873
に公開
好きなものは酒と白米。発酵食品に関する資格を持つ料理好きの人です。レシピは副菜や常備菜、お弁当のおかず、おつまみ系が多いです写真がまずそうな上、拙いレシピにも関わらず実践して下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます。とても嬉しい気持ちで読ませていただいています。誰かの食事の時間が笑顔でいっぱいになるきっかけの一つにでもなれたら、と思いながら細々やっています。
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